¿Qué tan sencillo es mezclar con la batidora manual Kenwood Mary Berry Special Edition HM535CR?

Primero, batí seis claras de huevo medianas a temperatura ambiente en el ajuste 4. Las claras de huevo se volvieron muy espumosas en 20 segundos y se formaron picos suaves después de 1 minuto. Poco a poco agregué un poco de azúcar, logrando picos rígidos después de un total de 2 minutos y 30 segundos de tiempo de mezcla. Eso es bastante rápido.

Mezclador de mano Kenwood Mary Berry Special Edition HM535CR

Luego dirigí mi atención a la receta del pan de té de centeno y miel en el manual. Se recomendó mezclar todos los ingredientes utilizando los batidores y la función de pulso.

En los primeros 30 segundos, la harina voló por todas partes mientras luchaba por controlar la batidora mientras aplicaba suficiente presión para mantener el interruptor de control de velocidad en P. Sin embargo, la masa se unió.

Mezclador de mano Kenwood Mary Berry Special Edition HM535CR

Luego, la receta recomendaba dejar la masa durante 20 minutos y volver a ella durante 70 segundos de pulsación adicional. Esto resultó en pedazos de masa tirados por todo el lugar. También tuve que hacer una pausa de vez en cuando para evitar que la masa pegajosa envolviera completamente los batidores y se adhiriera al cuerpo principal de la batidora.

Mezclador de mano Kenwood Mary Berry Special Edition HM535CR

El pan de té tenía una buena subida, pero una textura muy parecida (probablemente debido a la harina de centeno y la miel más que a cualquier cosa que tenga que ver con la mezcla). Como la masa estaba muy rígida, tenía sentido usar una batidora de mano aquí. Sin embargo, un ajuste ligeramente más lento puede haber sido más útil que la función de pulso. En general, reservaría este último como un impulso para etapas posteriores de mezcla.

Mezclador de mano Kenwood Mary Berry Special Edition HM535CR

Para probar el HM535CR con una masa de pastel integral más ligera, elegí una receta de bizcocho de cardamomo y chocolate blanco de Mary Berry. Solo tomó 1 minuto y 30 segundos combinar todos los ingredientes, incluida la mantequilla ablandada, aumentando gradualmente la velocidad de 1 a 3. (Cuando digo ‘gradualmente’, me refiero a después de que elegí accidentalmente la velocidad 4 y disparé una bocanada de harina).

Para el glaseado de mantequilla y queso crema, batí los ingredientes con azúcar glas durante 1 minuto y 30 segundos, lo que resultó en una mezcla suave y esponjosa.

Mezclador de mano Kenwood Mary Berry Special Edition HM535CR

Finalmente, dirigí mi atención a los ganchos de masa y decidí hacer un brioche de acuerdo con una receta del antiguo colega de Berry, Paul Hollywood. Combiné los ingredientes de la masa de brioche a velocidades 1-2 durante 2 minutos y 45 segundos. Una vez que la mezcla se unió en su mayor parte, aumenté la velocidad a 3 durante 45 segundos.

Mezclador de mano Kenwood Mary Berry Special Edition HM535CR

Si bien esta parte del proceso tomó menos tiempo que cuando usé la batidora manual Russell Hobbs 24672 Desire, también tuvo una razón práctica. La batidora de mano 24672 Desire tiene un límite de tiempo de funcionamiento continuo de 5 minutos, mientras que el tiempo máximo de funcionamiento del HM535CR se establece en 6 minutos para batir y 3 minutos para amasar.

Aún así, estaba feliz de tomar un descanso sugerido de 15 minutos ya que mi brazo se estaba cansando de sostener la batidora. Después del descanso, mezclé un bloque de mantequilla blanda picada durante 2 minutos y 30 segundos a velocidades 2 y 3. La masa subió bien y el brioche salió esponjoso.

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